告别高粱单一用途，解锁多元化健康美食

       为推进我国杂粮产业高质量发展，激发产业技术创新活力，全方位保障人类健康和提升生活品质，7月11日—14日，2025第三届杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会在贵阳圆满举行。此次盛会吸引了来自各大相关院校、科研院所的专家学者，以及众多致力于杂粮产业发展的企事业单位代表，他们齐聚一堂，围绕杂粮产业发展、农产品加工技术与功能食品开发等核心议题，展开深入探讨与交流。         近年来，高粱产品加工岗位团队，以复兴高粱在主粮中的地位为研究目标，从高粱加工产品的健康化、适口性、便捷性等多维度开展创新工作，对体系不同高粱品种的功能成分进行挖掘，精心构建了高粱品种功能成分数据库，成功研发出高粱米、高粱面条、高粱馒头、全高粱面蛋糕等丰富多样的食用产品，鉴选出加工专用食用品种——晋白糯1号，推动了晋白糯1号食用品种的落地转化，拓宽了籽粒高粱利用途径，为恢复高粱主粮地位做好了品种、产品和加工技术储备，补齐了高粱在我国主要用于酿造白酒的短板，健全了高粱全产业链，对充分发挥高粱在中下等农田、边际农田种植优势和保障国家粮食安全方面，均具有不可忽视的重要意义。
      专家讨论环节，高振峰与众多专家学者踊跃分享交流高粱产业的前沿研究成果与实践经验。针对高粱功能性食用品种鉴选及产品开发这一关键领域，他提出了独到见解，为推动高粱产业的技术创新与升级提供了全新思路，有力促进了酿造企业高粱品种的专用化发展和高粱主食化利用进程，助力传统高粱食品产业实现提质升级的新跨越。（丽娜）