山西：“醋粱1号”给力种业振兴

日前，山西海霖食品有限公司将“晋杂109”正式命名为“醋粱1号”，确定为企业酿造山西老陈醋的专用高粱品种，这是继山西汾酒之后，山西高粱育种成果迅速转换为产业新质生产力的又一里程碑事件，开辟了山西酿醋业有了专用品种的先河，为有三千年历史的全国四大名醋之一山西老陈醋产业的复兴注入了科技新活力。

“晋杂109”粳高粱品种，是国家谷子高粱产业技术体系粳型晚熟酒用高粱育种岗位专家、山西杂粮体系高粱育种岗位专家、山西农业大学高粱研究所分子育种研究室平俊爱研究员团队选育而成的酿造与景观两用高粱新品种，2023年通过农业农村部非主要农作物品种登记。

该团队围绕高粱酿造下游产业需求，聚焦抗病性、矮秆化、丰产性好、籽粒好看等环节，充分选取了国内国外优质种质资源进行了专用化品种的选育，选育出一批酿酒、酿醋类专用品种，“晋杂109”粳高粱品种成为其中杰出代表品种。

据介绍，该品种生育期120天，株高128.0厘米，叶片上冲，株型好，适宜机械化收获。籽粒红褐色，可以兼做景观高粱。籽粒含粗淀粉73.79%，单宁1.43%，含量较其它品种高，适宜酿醋专用。

据介绍，该品种在我国春播中晚熟区、山西晋南、河南、山东等地麦后复播均可种植。也可以在浙江等省区油菜收获后种植，国庆节可以观赏，籽粒收获还可以酿酒。

目前，“晋杂109”已经在山西、浙江、山东、辽宁、河南等地示范1万余亩。

该品种登记后，2023-2024年，山西水塔醋业股份有限公司、山西海霖食品有限公司、山西福源昌老陈醋有限公司分别对其开展了食醋小试、中试酿造试验。

企业采用山西老陈醋传统工艺进行投料，分别对酒醪及老陈醋产品进行理化指标测定及出品率对比。试验结果显示，“晋杂109”专用原粮与市场收购的高粱原料相比较，原醋出品率提高1.29%，还原糖平均含量有较大提升，增幅20.4%，有效提高了酿醋的出品率，产品风味明显提升。

由此，“晋杂109”在市场的驱动下迎来新“钱”景，可望成为继酒粮之后，种业振兴赋能农民增收的新路子。