周王锦：将粉条条变成“金”条条

粉条是亚洲传统食品之一，以其独特的口感和烹饪多样性受到广泛喜爱。近年来，随着人们对传统食品的兴趣回归和对健康饮食的追求，粉条市场呈现出稳步增长的态势。

粉条的原材料，多为红薯、土豆等根茎类作物。在广袤的田野，红薯与土豆正经历着从生长到收获的“变身”。农民们辛勤劳作，将大自然的馈赠转化为丰富的淀粉资源。淀粉是粉条的灵魂，经过清洗、打浆、沉淀等一系列工艺，最终凝结成丝，晾晒成干，这便是粉条最初的形态。在粉条的“江湖”中，品质始终是王道。消费者越来越注重食品的健康与安全，对粉条的原料、工艺、添加剂等问题高度敏感。因此，坚持传统工艺、选用优质原料的品牌，正逐步赢得市场。品牌建设成为企业发展的关键，通过故事化营销、品质保证、渠道拓展，一批有影响力的粉条品牌正在崛起。如山西东宝薯业有限责任公司“周王锦”不仅满足了消费者对健康食品的需求，也提升了整个行业的形象。

山西长治襄垣县位于山西省东南部，自然环境优越，无霜期长，昼夜温差大，产出的红薯品质高。民间素有制作粉条习俗。在襄垣有一非遗特色美食——腥汤素饺，食材中粉条必不可少。襄垣人爱吃粉条，擅作粉条…… 长治土特产品种众多，农产品特色明显，品质优良。长治的小米、豆制品、食用菌等土特产纷纷走出国门，特色农产品发展成为长治市外贸出口新的增长点。2017年山西东宝薯业有限责任公司生产的1.5吨红薯粉条顺利出口马来西亚，这是山西省红薯粉条首次实现出口。

山西东宝薯业有限责任公司引进数字一体化操控机械设备，生产车间干净整洁，用料可追溯，安全放心。走进位于襄垣县古韩镇桃树村的山西东宝薯业有限责任公司红薯粉丝加工车间，一系列先进、智能的生产设备映入眼帘。红薯淀粉经严格比例水调后，放置到搅拌机混合均匀，粘稠度适中、无明显颗粒后通过机器将浆水均匀铺布，经高温烘干成片状，再经过机器切割制成粉丝，全生产过程使用机器自动化控制，既减轻了繁琐的人力劳动，又提高了效率。一把把干粉丝从这里生产，装入包装袋后在电商直播间进行销售。 山西东宝薯业有限责任公司法人兼总经郝宝宏,这个襄垣汉子在乡村振兴的滚滚浪潮中，有一股神奇的力量，时时激起市场的波涛，在富农惠农领域中书写着传奇。郝宝宏长期在村从事农业生产，在2009年当选为东周村党支部班子成员，2012年再次当选东周村党支部成员并担任村党支部副书记兼支部书记至2014年，2003年创立山西东宝薯业有限责任公司。

山西东宝薯业有限责任公司占地面积9.9万平方米，注册资金10 089万元，总资产12 300万元。公司拥有年加工薯类淀粉5000吨生产线一条；年生产红薯粉条3000吨生产线一条；年生产红薯水晶粉条1000吨生产线两条；年产1000吨酸辣粉饼生产线一条。公司主要产品有红薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯粉条、红薯水晶粉条及酸辣粉粉饼系列。淀粉采用旋流破壁工艺，所产出的淀粉白度高、细度高；红薯粉条选用传统漏瓢工艺，产品耐煮、耐泡且口感清利、爽滑；其中特色产品红薯水晶粉条利用国内先进生产设备，全封闭流水作业，产品煮熟时间短，适用凉拌和汤类。本公司产品上市以来深受客户青睐，公司“周王锦”商标2009年被评为山西省著名商标。 近年来，该公司实行统一原料、统一标准、统一包装、统一商标、统一销售的“五统一”模式，并积极探索农业发展新模式，实现市场牵动企业、企业带动基地、基地连接农户的产业形式，促进产业增效、农民增收，打造了一条从田间到舌尖的农业产业生态循环链。同时，为有效衔接乡村振兴战略实施，该公司因地制宜、科学规划，优化整合资金、技术、土地等要素，打造生产基地，提供就业岗位几十个，帮助解决乡镇村民就业，促进低收入群体增收，有效激发村级内生动力，带动村级集体经济增长。郝宝宏讲，未来，粉条行业将更加注重产品创新和消费体验。一方面，通过原料创新和工艺改进，开发具有特殊风味和功能性的粉条，满足消费者对健康和美味的双重需求。另一方面，粉条将与现代餐饮趋势结合，如与素食、低碳水化合物饮食理念相融合，开发更多适合特定饮食需求的粉条产品。同时，粉条的品牌化和高端化将成为趋势，通过精致包装和高品质保证，提升粉条作为礼品和高端餐饮食材的价值。乡村振兴靠产业，产业发展靠特色。近年来山西东宝薯业有限责任公司将立足乡村资源禀赋，明确特色产业发展定位，进一步开展新品种、新技术的示范和推广，拓宽当地群众致富渠道。

一碗粉条，看似简单，实则承载着产业的变迁与创新。从田间到餐桌，从传统工艺到现代科技，粉条的“江湖”正经历着一场深刻的变革。粉条的江湖，仍在继续。每一个品牌、每一碗粉条，都是这个产业故事的一部分。让我们一起，关注粉条产业的发展，品尝其中的美味，感受其背后的匠心与创新。（郝晓敏   陈昀）